Ставкові рослини

Заготовляйте брокколі і зберігайте його правильно - пояснено крок за кроком

Pin
Send
Share
Send


Брокколі з власного саду завжди смачніше, ніж із супермаркету. За умови, що ви збираєте урожай та зберігаєте його належним чином. Є ряд речей, які потрібно враховувати.

Броколі можна збирати з липня

Якщо ви садите брокколі в саду, ви можете його обрізати і збирати кілька разів на рік. Залежно від сорту та сівби сезон збору врожаю починається в липні чи серпні. Середню, їстівну квітку спочатку видаляють, потім рослина знову проростає.

Брокколі, звичайно, найкраще смакує, коли свіжозбирається і готується. Але його також можна зберігати в холодильнику кілька днів. Для більш тривалого зберігання брокколі краще заморозити.

Інструкція щодо правильного збирання та зберігання брокколі

❶ Урожай брокколі:

Брокколі збирають з липня до перших заморозків. Ви можете розпізнати правильний час для першого зрізу по тому, що середня квітка добре розвинена. Однак його все одно потрібно повністю закрити. Гострим ножем зріжте квіткову головку разом з шматочком стебла. Зрізане стебло також добре смакує, воно повинно бути приблизно від 10 до 15 сантиметрів. Бічні бруньки залишаються на рослинах. Тут утворюються нові пагони та більше квіткових голів, які згодом будете збирати.

До речі, невеликий мороз не має значення для рослин броколі. Можна сміливо залишати рослини в грядці до -5 ° C. Якщо стає холодніше, накрийте рослини брокколі ворсом або плівковим тунелем. Це дає можливість збирати врожай на зиму. Якщо ви ріжете брокколі рано вранці, вона має найкращий аромат. Він ще вологий від роси, а також може краще пережити сховища.

❷ Броколі вимийте і висушіть:

Оскільки ви відрізаєте лише частини над землею, велике прибирання не потрібно. У власному саду ви також багато в чому обходитесь без обприскувачів. Тому цілком достатньо, якщо коротко промити квіточки і стебла під проточною водою. Висушіть урожай у великому посуді рушником перед зберіганням: для цього додайте промиту брокколі, зберіть кінці і коротко закрутіть. Овочі не повинні бути повністю сухими, але капати вологі не добре для зберігання.

❸ Зберігайте брокколі в холодильнику:


Брокколі залишається свіжою в овочевому відділенні холодильника не більше семи днів. Рання підготовка має сенс, звичайно, але іноді час збору врожаю та плани кухні просто не відповідають. Тому загорніть брокколі у вологий чайний рушник або покладіть в поліетиленовий пакет з невеликими отворами для вентиляції. Увага: Яблука чи груші не повинні зберігатись у відділенні для овочів одночасно. Плід випаровує газовий етилен. Брокколі та інші овочі зіпсуються швидше.

❹ Заморожуйте брокколі як запас:

Брокколі можна зберігати в морозилці до півроку без втрати смаку. Вітаміни значною мірою зберігаються, якщо заморозити їх відразу після збору врожаю. Квіткові бруньки і стебла їстівні. Ми рекомендуємо заморожувати квіточки та стебла окремо, оскільки дві частини мають різний час приготування. Якщо у вас товсті стебла з досить твердою шкіркою, шкірку очистіть гострим ножем або шкіркою спаржі / картоплі.

Перед заморожуванням потрібно коротко пробланшити квіточки і стебла. Для цього вам потрібна каструля з окропом і миска з крижаною водою. Якщо додати до кулінарної води трохи щіпки харчової соди, зелений колір особливо добре зберігається. Покладіть підготовлену брокколі в киплячу воду на дві-три хвилини, потім відразу в крижану воду. Тепер дайте їй добре стекти, упакуйте порціями і потім у морозилку.

Pin
Send
Share
Send